КУЛИЧИ печь будем? ;)

[masla]

Большое спасибо Марина888 за рецепт куличей!
От "жадности" чуть усилила рецепт - вместо маргарина взяла 200 грамм слив. масла, и завалялся творог грамм 100 - добавила в тесто...еще пакетик ванильного сахара и грецкие орехи...
Все отлично получилось! СПАСИБО ВАМ! Светлого праздника!
Готовить буду теперь по вашему рецепту ВСЕГДА!

[Kru]

Девочки, испекла куличики, все полопались. Первый раз пекла... Вроде все по рецепту делала (от Марина888 и от Persik)... Кто-нибудь знает от чего такое может быть? И не особо поднялись, наверно дрожжи плохие были, хотя опара такая была хорошенькая.

у меня почему-то шапочки тоже полопались,хотя пеку по рецепту Жены_Вовы_Коровкина ,уже второй год..в первый раз всё хорошо было,а в этот не понятно..

ага, очень может быть...у меня тоже полопались на 99%уверена, что дело в этом
в прошлом году помниться я как-то выстраивала температуру - сначала на 100, потом на 150 потом на 180...если только это куличей правда касалось, а не какой-то другой выпечки

кстати у меня тоже половина треснула, не смотря на то, что пекла с понижением температуры, как девочки советовали
позже выложу фотки

у меня-тоже часть,не помню такого за последние годы
решила списать на магнитные бури или еще что-то в атмосфере
так как , наверняка, все брали разную муку и дрожжи- это то, от чего могло лопнуть ( температура, у меня, как всегда делалась)

[Kru]

привет девочки, а я вчера всю ночь пекла, не спалось мне в первые пекла с живыми дрожжами, использовала всего пол кубика(25грамм) и тесто так шикарно поднялось, раза три за ночь обминала, все время убежать норовило

позже выложу фотки

я 50гр на 2 кг- то есть пропорции те же, у мня правда яиц больше, но они на это не должны влиять

[ShpashKa]

у меня-тоже часть,не помню такого за последние годы
решила списать на магнитные бури или еще что-то в атмосфере
так как , наверняка, все брали разную муку и дрожжи- это то, от чего могло лопнуть ( температура, у меня, как всегда делалась)

у меня тоже t,была как всегда ...и все 4 полопались..но я их плотненько намазала глазурью+украсила,что это совсем не видно

[AMBRAZURA]

а если тесто не поднялось, что можно сделать? или все, тесто на выброс? (( первый раз пеку (

[Kru]

в какой момент не поднялось и по какому рецепту, дрожжи какие?

[AMBRAZURA]

во второй раз когда поставила подниматься. дрожжи сухие. рецепт вот http://www.say7.info/cook/recipe/292...skhalnyiy.html
щас вот поставила в духовку, вроде начало подниматься. просто в этом рецепте написано, что поднимается 50-60 мин, а я уже 2,5 часа держу, а оно никак

[Kru]

по сухим дрожжам не подскажу- они у меня как-то давно не пошли, больше не экспериментируюю

[Марина888]

во второй раз когда поставила подниматься. дрожжи сухие. рецепт вот http://www.say7.info/cook/recipe/292...skhalnyiy.html
щас вот поставила в духовку, вроде начало подниматься. просто в этом рецепте написано, что поднимается 50-60 мин, а я уже 2,5 часа держу, а оно никак

сдобное тесто на сухих дрожжах всегда плохо и долго поднимается, я в таких случаях затягиваю миску пленкой или пакетом и ставлю в духовку на 40-50градусов, просто нужно чуточку терпения и все у вас получится

[AMBRAZURA]

спасибо! в духовке начало подниматься. про дрожжи не знала. я тесто вообще в первый раз делаю