Хлебопечка! Что за зверь?!

[Олиk]

скорее второе
судя по симптомам было много муки или мало воды соответственно, колобок в процессе замеса смотрели? он должен быть ровным, упругим и не липнуть к рукам
и какие дрожжи использовали?

Дрожжи были сухие саф-момент, а колобок вполне соответствовал нужной кондиции, был ровным, упругим и не лип к рукам.
Что касается соответствия муки и воды, то в основном хлебе было соотношение 325 мл воды на 600 г. муки, а во французском 400 мл на 700 г муки.

[Ехидна]

Дрожжи были сухие саф-момент, а колобок вполне соответствовал нужной кондиции, был ровным, упругим и не лип к рукам.
Что касается соответствия муки и воды, то в основном хлебе было соотношение 325 мл воды на 600 г. муки, а во французском 400 мл на 700 г муки.

а тесто поднялось хорошо?

[Олиk]

а тесто поднялось хорошо?

в первом случае я не видела - гулять ушли, а во втором - нормально поднялось.

[Ехидна]

в первом случае я не видела - гулять ушли, а во втором - нормально поднялось.

хм... странно, а режим выбора корочки есть?

[Мур]

и не лип к рукам.

А может, не надо его руками трогать? В смысле, может Вы в ненужный момент открываете крышку и тесто садится? Там же все процессы ( замесы, расстойки и т.д.) по времени программы рассчитаны...

хм... странно, а режим выбора корочки есть?

Тут плюсану к вопросу.

[Олиk]

хм... странно, а режим выбора корочки есть?

Есть, пекли на средней. Страшно даже подумать, что могло получиться на самой поджаристой

А может, не надо его руками трогать? В смысле, может Вы в ненужный момент открываете крышку и тесто садится? Там же все процессы ( замесы, расстойки и т.д.) по времени программы рассчитаны...

Тут плюсану к вопросу.

Не, в ненужный момент я не открываю и вообще предпочитаю туда смотреть через окошко.

[Ехидна]

Есть, пекли на средней. Страшно даже подумать, что могло получиться на самой поджаристой

Не, в ненужный момент я не открываю и вообще предпочитаю туда смотреть через окошко.

а размер хлеба выбирается?

[Олиk]

а размер хлеба выбирается?

Выбирается, пекли средний - 1 кг.

[Ехидна]

Выбирается, пекли средний - 1 кг.

ну попробуйте либо поставить большой хлеб, либо корочку светлую, так сложно подсказывать, надо видеть результат самой
а корочка вообще получается довольно твердой всегда, надо просто положить хлеб в пакет(когда остынет), тогда она мягче становится

[lickerish]

Здравствуйте, дорогие хлебопеки!
Только что спекла свой первый ржаной хлебушек в Панасе 255. Ставила на таймер с отсрочкой со вчерашнего вечера.
Сразу возникла проблема не вывалились семечки из диспенсера. Что я сделала не так?
И бок один чуть выше другого, как сделать, чтобы красивый, ровный был? На вкус вроде ничего, поднялся нормально.
И еще, у меня завалялась целая упаковка дрожжей Oetker, их вообще в хлеб можно класть или выкинуть и пользоваться САФом? А мягкие дрожжи можно использовать и как?
Буду очень благодарна за ответы!