резаные финские сладкие огурцы как сделать самой?

[Udochka]

сабж

[dom_na]

Я делала в прошлом году

Сохранилось два рецепта

Relish из огурцов с горчицей

3 кг свежих огурцов
600 мл воды
300 мл уксуса 9%
3 ч.л. соли
400 гр сахара
6 ч.л. горчицы
300 гр муки

Этот рецепт очень выручает меня когда надо утилизовать огурцы-переростки, которые уже не подходят для соления - маринования.
Огурцы нарезать маленькими кубиками (если переростки - очистить), положить в кастрюлю, залить водой, добавить уксус, соль и сахар.
Довести до кипения и варить 10 минут. Добавить горчицу и муку, разведенную в небольшом количестве холодной воды.
Варить еще 10 минут.
Разложить горячую массу в небольшие баночки с завинчивающимися крышками, предварительно ошпаренные кипятком.

[dom_na]

Relish из огурцов с горчицей

Ингредиенты:
0,5 кг свежих огурцов;
1 большая луковица;
2 красных сладких перца;
200 мл. воды;
100 мл. уксуса 9%;
1ч.л.соли;
150 гр.сахарного песка;
2 ч.л.сухой горчицы;
100 гр.муки.

Способ приготовления:
Мелко порезать огурцы, лук, перец. Сложить все в кастрюльку и залить водой ,смешанной с уксусом, сахаром и солью.
Закипятить и, уменьшив огонь, дать покипеть 5-7 минут.
Порошок горчицы смешать с мукой и развести в малом количестве воды. Влить в маринад и, помешивая кипятить еще 7 минут.
Выложить релиш в небольшие баночки, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

[Тушкан]

Девочки, вот вопрос-финские огурчики-то в прозрачном и очень вкусном маринаде, а этот самый релиш с мукой-это что такое получается, каша какая-то?

[dom_na]

И еще нашла в закладках
Relish из огурцов с горчицей

[dom_na]

Ну, не каша, но и не прозрачные.
У меня не прижились, больше готовить не буду

[Udochka]

Ну, не каша, но и не прозрачные.
У меня не прижились, больше готовить не буду

почему?не вкусно получилось?

[Udochka]

зашла по ссылке на обсуждение на форуме, и правда выглядит как каша

[dom_na]

Мука все портит, Хотя я добавила по-меньше, чем в рецепте.
Вобщем, мне не понравилось.

[Izosima]

Всегда готовлю огурцы бочковые в ведрах :


Уложите половину листьев и специй на дно ведра. Почистите чеснок, разрежьте каждый зубчик напополам. Отправьте половину к специям. Чистые, вымоченные в холодной воде огурцы сложите плотно в ведро. Выложите сверху оставшиеся листья и специи. Приготовьте рассол из воды и соли. Залейте огурцы. Накройте овощи тарелкой. Сверху поставьте пресс: его роль может выполнить наполненная водой трехлитровая банка. Уберите ведро с огурцами в темное прохладное место.

Если добавить листья дуба — огурцы точно получатся хрустящими и крепкими. А все благодаря особым веществам (танинам), которые содержатся в листве этого дерева. Но важно не переборщить с этим ингредиентом, иначе огурцы будут горчить.

Если надо закрыть , то достаньте огурцы, приготовленные по предыдущему рецепту, из ведра. Чеснок и травы уже исполнили свою роль: выбросите их. Помойте огурцы под проточной водой. Рассол, в котором проходила закваска, процедите. Слейте его в кастрюлю и перекипятите. В процессе будет образовываться много пены — нужно снимать ее. Уложите квашеные огурцы в стерильные банки. Наполните каждую емкость горячим рассолом, прикройте железной крышкой, но не закручивайте. Оставьте заготовки на десять минут. Выждав время, слейте рассол в кастрюлю. Прокипятите повторно, а затем опять повторите заливку. Закатайте.