От Посева до Урожая 2018!

[Olivka84]

Я перцами не интересуюсь, но тоже почувствовала дискриминацию.))

Я тоже))

[KurochkaRyaba]

Тогда просто подберите маринад максимально приближенный по вкусу к магазинному и будет у Вас домашний не хуже. Вкусовые нюансы (вкус, аромат и т.д.) больше различимы в свежем перце и рецептах, где он быстро готовится, без длительной обработки. В заготовках, на мой взгляд, основную роль играет маринад. Будет он Вас устраивать по сочетанию соль/сахар/кислота, будет вкусным и перец.

Спасибо!

[Olivka84]

Спасибо за ссылку!
Это можно так колокольчик замариновать?

Для меня было бы островато. Я хабанеро мариновала. Ад адский. Я их на бутер намазать не смогла.

[KurochkaRyaba]

Вы Олин топик проштудируйте все же.
Я тоже боялась нарваться на несьедобно-острое, все решается методом проб. Халапеньо суперострым не будет, сажайте смело. По прочим сортам - надо пробовать. Вот Бараний Рог у меня совсем без остроты, я его засолила по армянскому рецепту, добавила пару очень острых. Вкуснота необыкновенная, думаю в след.году побольше места под острые перцы отвести.

Я пока присмотрела себе Халапеньо в закупке.
Про другие перцы как-то не думала.
Боюсь именно того, что будет очень остро!
Буду искать тот самый маринад))

[KurochkaRyaba]

Я квасила Халапеньо, правда было мало, но для попробовать в самый раз. Нам понравилось, на след год сделаю больше. Я острый не особо, а вот муж, как морковку трескает его в любом виде.

Я вот тоже купила баночку домой после того как в кафешке распробовала.
В итоге, на семейном совете решили, что нам такое надА)))

[KurochkaRyaba]

Мне очень нравится такой рецепт: перец перемолоть с любыми травами и чесноком через мясорубку, добавить соль. Разложить по банкам и в холодильник, храниться может несколько лет. Добавляю во всюда) В мясо, в суп

а под любыми травами в бОльшей степени что подразумевается?

[ЕстьТолькоМиг...]

Я в этом году семена греческого миниперчика посеяла, собрала, заморозила, это ахтунг, он жесть, какой острый, примерно 1 см перчика хватает на 7 литров супа...

[Клера]

Я вот тоже купила баночку домой после того как в кафешке распробовала.
В итоге, на семейном совете решили, что нам такое надА)))

Я раньше хотела что-то по-острее посеять еще, но вот все таки решила остановиться на Халапеньо. Я хоть и не сильно много, но ем, а острее точно не стану.
Ну и потом, ведь не каждый день по 3раза его есть. Так, изредка в охотку. Это я уже про заготовки.

[KurochkaRyaba]

Я раньше хотела что-то по-острее посеять еще, но вот все таки решила остановиться на Халапеньо. Я хоть и не сильно много, но ем, а острее точно не стану.
Ну и потом, ведь не каждый день по 3раза его есть. Так, изредка в охотку. Это я уже про заготовки.

Я рассматриваю именно в качестве заготовок.
Живьем я такое есть не готова)

[Клера]

Я рассматриваю именно в качестве заготовок.
Живьем я такое есть не готова)

[emoji16][emoji16][emoji16]