НеДелька, год спустя.

[lusor]

Нет, реально, вы здесь не хотите видеть приемных матерей, а только святых кровных? Так на берегу надо было говорить, а не пытать биллоу , апполон: здесь место только для безгрешных коров с кровными детьми. Приемные -все твари корыстные. Я 875 страниц общалась на равных и вдруг оказалась в корыстных. Говорю сразу: не на ту нарвались, чтоб молчала. Мне не привыкать, за поливание СД тоже звали хамкой

Ну что вы. Посмотрите раздел, там много прекрасных приемных родителей.

[Pandorra]

Забиваю в Яндекс и так и эдак фразу про физико-химические процессы при варке птицы. Технология изменения мышечных волокон при изменении температуры воды подробно описывается, процесс потери жидкости и жира, процесс передачи в воду витаминов - тоже. А вот химический процесс отдачи вредных веществ до закипания не нашла - все повалом пишут "довести до кипения и слить". КАК теперь сливать первый бульон?

[Яшина]

на 1 литр- целая курица? помоему это холодец будет, а не суп.

Почему литр?

[Айона]

Вы чего все переругались то?

Остыньте уже. Главное, на ровном месте.

Что значит на ровном месте? Вы про лепешки на жаренной коже курицы читали???

[Ardena]

Почему литр?

женщине с дочкой 2 дня поесть= 4 тарелки

[Верлиоко]

Забиваю в Яндекс и так и эдак фразу про физико-химические процессы при варке птицы. Технология изменения мышечных волокон при изменении температуры воды подробно описывается, процесс потери жидкости и жира, процесс передачи в воду витаминов - тоже. А вот химический процесс отдачи вредных веществ до закипания не нашла - все повалом пишут "довести до кипения и слить". КАК теперь сливать первый бульон?

так в любой кулинарной книге писалось довести до кипения и слить , якобы все вредные вещества сворачиваются в пену потом чистой водой залить и все , ну как с варенья пенки убирают.я например не сливаю , просто процеживаю.

[УЭБ forever]

женщине с дочкой 2 дня поесть= 4 тарелки

а добавка?!

[Яшина]

женщине с дочкой 2 дня поесть= 4 тарелки

а на работу взять в баночке?

[Ри.]

терпела - не утерпела.
народ а на сколько человек 1 курица - нормально?
мне одного бедра - достаточно + немного гарнира,чтобы обожраться. а если это полностью ножка, то уже и никакого гарнира не надо. а я в общем то далеко не худышка и поесть люблю.
у нас на 4х одна кура гриль - нормально,еще и останется(курица конечно не карликовая, обычная 1-1,5 кг).т.е. еще и пятого накормим

Вот вы и ответили на свой вопрос .
У меня семья 5 человек : курицу я считаю на один раз - из хребта бульон + грудку ( часть ) туда же . Двум детям по ноге, мужу и старшему сыну по бедру + грудка, мне крылья. Бывают варианты : кто-то захотел/ не захотел . Иногда остаётся один_два куска. Ещё на один приём уж точно не хватит

[лед]

Вы пробывали?(могу пропускать буквы,клава плоха)

Ветровоск,ловлю на слове,10 рупей должны будете.)))
Большая курица(нам ведь прокормить,а не высшая кухня,где курица до 1 кг должна быть),с нее снимается кожа и отделяется жир,затем варится в 5 литровой кастрюле( первый бульон после закипания сливаем) с кореньями до состояния отделения от костей.Курицу вынимаем,бульон заправляем морковкой,картошкой,зеленью.
Пока вариться бульон ,кожу мелко рубим и вместе с жиром пережариваем с мелкопорубленным репчатым луком.Параллельно отвариваем рис(я люблю жасмин или басмати)
Пережаренную кожу с луком добавляем в обычную смесь вода+мука и быстро обжариваем тонкие лепешки.
Вынимаем курицу из бульона,счищаем мясо,проворачиваем на мясорубке с обжаренным репчатым луком ,добавляем риса(немного)) ),солим,перчим,обжариваем котлеты.
На все-провсе 40 минут.

Извините, а это что? Отдельное блюдо какое-то? Не могу сообразить и представить. Я не троллю, если что.