А что у вас на УЖИН-2

[Natashа]

А у нас взбитое пюре не пошло (((( именно из-за консистенции (((( Остановились на хорошо вымешанном толкушкой.

А чем вы взбивали? Я разницы в консистенции не вижу. Просто после миксера более однородное. И гораздо быстрее.

[*Senya*]

А чем вы взбивали? Я разницы в консистенции не вижу. Просто после миксера более однородное. И гораздо быстрее.

И миксером, и погружным блендером и большим блендером )))) Но вот именно ощущение на языке этой субстанции у нас не пошло, но это наше, личное восприятие)))
Хотя пюре я делаю только со сливками и его воздушность просто зашкаливает)))

[*Senya*]

Я фантазерка и не придерживаюсь в рецептах " шаг влево шаг вправо - расстрел." И, как говорится, гугл Вам в помощь: " Холодный борщ по-литовски."

Тоже самое))) я окрошку или холодный борщ делаю только с вареной говядиной (никаких колбас или ветчин), бульон потом на соусы перевожу. Хотя моя мама и говорит, что это теперь "не настоящая" окрошка например, но мне пофиг)))) Я так ем и я так называю))))

[Татьяника]

Тоже самое))) я окрошку или холодный борщ делаю только с вареной говядиной (никаких колбас или ветчин), бульон потом на соусы перевожу. Хотя моя мама и говорит, что это теперь "не настоящая" окрошка например, но мне пофиг)))) Я так ем и я так называю))))

Единомышленникам-респект.

[Natashа]

И миксером, и погружным блендером и большим блендером )))) Но вот именно ощущение на языке этой субстанции у нас не пошло, но это наше, личное восприятие)))
Хотя пюре я делаю только со сливками и его воздушность просто зашкаливает)))

Блендером категорически нельзя. Клейстер получается. Я взбиваю венчиком на малых оборотах.

[katnik]

Если честно, то из осенней ботвы я тоже делала один раз, только выбирала листики понежнее, но лучше, конечно, в начале лета. На самом деле это суп из топора: в рецепте зеленого лука и укропа вместе примерно столько же, сколько ботвы по весу, плюс сыр (у меня адыгейский был, его купить проще, другой как-то не попадался )+ сметана и тесто дрожжевое на кефире (или молоке?, не помню уже). Ботва, как ни странно, легкую кислинку дает. По вкусу чем-то пирог с луком и яйцом напоминает немного, просто пирог с зеленью. И делала я начинки много, и клала ее в пироги тоже немало. Пропорции примерно как в этом рецепте: http://kuking.net/4_3712.htm, еще где-то видела похожий. Фотографии процесса смотрела здесь, кажется:https://www.wizardfox.net/forum/thre...-pirogi.43544/. Тексты с фотографиями сохраняла, а ссылки - нет. Муку в начинку не добавляла: если сметану и соль положить в последнюю очередь, то водой отойти не успевает. И формы такой для пирогов у меня нет, пекла на противне.

[Шерта]

О, как интересно!
Нужно учить слова
Оказывается, я типа такого пирога пеку, только начинка - творог, сыр, зелень, чеснока немного.
Очень вкусно!

[*Senya*]

Блендером категорически нельзя. Клейстер получается. Я взбиваю венчиком на малых оборотах.

Вот! Клейстер!!!! Спасибо, вспомнила слово)))) Кстати да, вполне возможно, что и из-за блендера фигня у меня и получается. Понял, попробуем венчиком.

[Taba]

А у нас взбитое пюре не пошло (((( именно из-за консистенции (((( Остановились на хорошо вымешанном толкушкой.

и мне не понравилось, напоминает порошковую картошку из пластиковых баночек, которую запаривают, да да клестер))) Я миксером взбивала. Может и правда нужно без усердств, на первой скорости.

Борщ никогда не делала холодный, надо попробовать)

[PRADA]

Блендером категорически нельзя. Клейстер получается. Я взбиваю венчиком на малых оборотах.

А мне нравится погружным блендером. Быстро, без комочков. Я много молока добавляю ещё.