Консервация 2012

[Бубльгумка]

Сижу рыдаю Про нас.



Больше всего люди жрут в сентябре. Вы скажете про январь. Но нет, да, в январе тоже жрут. Но не то. А в сентябре еду. Потому что когда неурожай – это катастрофа, а когда урожай – это две катастрофы. Две катастрофы и одна беда. Потому что урожай может пропасть. А в него вложено всё. Все выходные, отпуск и пара отгулов. И горькие слёзы. И вода по счётчику. И бензин в машину. И любовь.

И потому большинство российских семей с самого утра сентября жрут яблоки. Белый налив заедают коричневкой, антоновку в принюшку, и уже начинают бояться Симиренко. Каждый обязан взять пакет яблок на работу. А вернувшись с работы съесть ещё яблок. Но никто уже не может. И маме приходит в голову идея – давайте завернём яблоки в тесто и ещё немного их поедим. Давайте, говорят все, а потом колупают тесто и выедают яблоки. Но и это тоже результат.

Но яблоки – это ерунда. Страшно, когда пойдёт кабачок. Кабачковая икра уже закрыта на зиму во всех оставшихся от вишни банках, а кабачок всё идёт. Будете кабачковые оладьи? Нееееет! Хорошо, тогда я сейчас нажарю! Кабачковое суфле очень хорошо смотрится в холодильнике, кстати. Попробуйте. Недели две стоит там как живое.

Картошку никто не ест. Потому что картошка, если положить её на балкон, может служить вечно. Как и всё, что кладут на балкон. Поэтому никогда в сентябре вы не дождётесь: приходите к нам на картошку! Зато вас будут звать на фаршированный перец, на аджику, дыню, арбуз. О, боже! Пропадает арбуз! И все садятся спасать арбуз. Его нельзя выкинуть. Каждый раз, как вы выкидываете арбуз, умирает арбуз.

Тыква! Тыква – очень хорошее растение. Когда оно растёт, можно фотографировать и выкладывать. И все будут говорить ооооо! Хорошее, но загадочное. Когда она вырастает, никто не понимает, зачем её сажал. Но пока она растёт, приятно думать: боже, ведь тыкву можно запечь в духовке, положить в кашу, сварить суп-пюре с тыквенными семечками! Здесь проблема в целеполагании, думаю. Никто не говорит себе: боже! Я скоро буду запекать её в духовке!

В пиковые две недели хозяйки познают комбинаторность, Они кладут в банки сливы и малину, груши и яблоки, капусту и морковь, а самые просветлённые норовят варить пастилу из кабачков с патиссонами. Домашних же кормят салатом из помидоров, огурцов, лука, капусты и пастернака. Никто не знает, что это, но все его сажают. Некоторые читают, но у тех на даче ёлки.

И пока это прёт всё со страшной силой, все мечтают, чтобы в соседнем дворе жила маленькая Оленька с хорошим аппетитом. Оленьку звали бы в гости каждый день. В разные семьи. И влюбленно смотрели бы на неё так, как, может, на Оленьку смотреть больше никогда не будут. А родители Оленьки, смекнув, сдавали бы её в аренду. Купили бы автомобиль и, конечно же, дачку. И тогда что? Тогда Оленька закончится, как пить дать. Но никто не знает, где живёт такая Оленька.

Поэтому, озверев от полноценного рациона, начинают звонить родственникам в Кагаловку и приглашать в гости. Родственники удивляются, что их зовут. Но они кладут в сумки кукурузу, они кладут в сумки помидоры и лучок, кочан капусты и чеснок, баночку варенья и баночку мёда, цыплёнка бройлера и кабачок, и приезжают в гости. И привозят еду. И не понимают, почему у хозяев на лицах неприязнь. Но не гнать же родственников, поэтому все садятся за большой стол и едят кабачок. Едят жаркое и щи. Едят малосольные огурцы и помидоры. Помидоры в шкурке и без шкурки. И смакуют маринованный чеснок. А когда всё уже поедено, хозяйка, светясь как номинант на Оскар, вытаскивает из духовки шарлотку. Родственники из Кагаловки вежливо улыбаются и говорят, что они там, в Кагаловке, забыли выключить свет, утюг и лампадку, и срочно уезжают. И хозяева доедают всё сами. Потому что нельзя витаминам дать пропасть.

Так что каждый дачник в сентябре – кладовая витаминов. Ходячая пузатая кладовая витаминов. Которая ест эти витамины впрок, что так же перспективно, как сожрать индульгенцию или смотреть на анальгин.
С дачи все обязательно заезжают на рынок, придирчиво смотрят кабачок и вспоминают, что на зиму надо морозить! И морозят клюкву, бруснику и пальцы, перекладывая удобней прошлогодние запасы.
А похудев к маю и забыв весь ужас сентября, мы все снова выйдем на участок, обведём его взглядом и скажем: я не дурак, я посажу поменьше кабачков! А остальное хренану фасолькой!

[Юлечка Ум]

Что-то я не поняла про грибы: отваренные соленые грибы когда готовы? В интернете прочитала через 1-1,5 мес. А чего их так долго держать? они уже просолились у меня.

Считается, что грибы пригодны к употреблению через 40 дней.

[Ушастый эльф]

Что-то я не поняла про грибы: отваренные соленые грибы когда готовы? В интернете прочитала через 1-1,5 мес. А чего их так долго держать? они уже просолились у меня.

Я начинаю есть через 2 недели. 40 дней это для посоленных без отваривания.

[Уф!]

Что-то я не поняла про грибы: отваренные соленые грибы когда готовы? В интернете прочитала через 1-1,5 мес. А чего их так долго держать? они уже просолились у меня.

Как сварили - можно есть, но вряд ли они так сразу просолятся.

Мы обычно неделю даем на просол.

про 1-1,5 месяца это для вымачиваемых грибов, которые не варят перед засолкой а квасят.

[Каири]

Девочки, а помидорки от Гули кто нибудь делал с чесноком аместо лука? Как оно по вкусу?

[сказзззка]

Хочется все же понять причину, т.к. впервые такая история... Не излишняя увлажненность точно, т.к. в теплице у нас грядки высокие, поливаю я огурцы по мере подсыхания.

мои от москвы в 100 км живут.там не много дождей было

[сказзззка]

блин у меня лечо одна банка взлетела....в том году такого не было(наверно банка плохая

[Ушастый эльф]

блин у меня лечо одна банка взлетела....в том году такого не было(наверно банка плохая

Я первый месяц ежедневно проверяю крышки. Если замечаю признаки взбамбашивания, сразу перекатываю. На вкус не влияет.

[Мама и Киклан]

Солю грибы с конца июля по конец сентября (плюс/минус, от года зависит)
Есть начинаем на осенних каникулах, т.е. в начале ноября

[elsu-baeva]

Спасибо за ответы про грибы!!!!

Я вот подумала: а почему при покупке квартиры мы смотрим метраж комнат а КЛАДОВКА?????? лучше бы погреб... Серьезно, кто при покупке жилья думает о складировании банок? Я ещё столько всего хочу и некуда. опять облом.