Грибоманиачный сезон 2020 г.

[Мурчалка]

Девочки,я икру первый раз делаю
Все на глаз
Отварила грибы,стекли
Через мясорубку
Обжарила лук и морковь,количество на глаз))
В казан и тушить около часа
Потом ложку столовую уксуса и по стерильным банкам
Повезу в город в воскресенье в холодильник уберу и открою баночки и в морозильник часть

т.е. в теплой кладовке икра получается не сохраниться... (((

[Мурчалка]

Я бы еще сольки добавила....

[AnnaVart]

С коньячком осторожней! А то придется лечиться с утра

главное мужа не побить, а то ему сегодняшней ночью досталось от меня p.s.: была трезвая...говорит, то локтем лягну, то ногой пну, то в воздухе перевернусь

[Shi]

Коллеги, в прошлом году у меня заплесневели соленые грибы. Три двухлитровые банки почти до дна.
Непонятно, почему.
Теперь у меня паранойя ((((.
Скажите, егде слабое место может быть:

Грибы варю, промываю, остужаю.
Укроп-хрен-смородину вымачиваю в воде немножко, промываю, обсушиваю.
На дно вымытой о ошпаренной кастрюли кладу листья, потом грибы и чеснок, слоями.
Пересыпаю солью и под гнет.
Где-то сутки-двое стоит в квартире при комн. темп., потом в холодильнике недели две, по-разному. Могу докладывать.
Потом по банкам без всего, только чеснок. Сверху солью присыпаю.
Банки стерилизую в микре, крышки кипячу.
Храню в холодильнике.

Что может быть не так? ((

[AnnaVart]

да не все равно маслята чистить жесть полная, хотя вон тут подсказали совет как это делать в два раза ыбстрее.

это что за совет?

[KATUSHKINA]

я б выгнала мужа из дома за нормальными грибами.

Так он еще и ведро нормальных притащил Добытчик, блин!!!

да не все равно маслята чистить жесть полная, хотя вон тут подсказали совет как это делать в два раза ыбстрее.

Жесть - не то слово. Я поэтому их и не беру никогда, а тут муж принес. Не выкидывать же? Думала, сейчас быстренько их замариную и буду остальными грибами заниматься. Ага, счаззззззз Даже треть еще не осилила

[IrinaViktorovna]

Коллеги, в прошлом году у меня заплесневели соленые грибы. Три двухлитровые банки почти до дна.
Непонятно, почему.
Теперь у меня паранойя ((((.
Скажите, егде слабое место может быть:

Грибы варю, промываю, остужаю.
Укроп-хрен-смородину вымачиваю в воде немножко, промываю, обсушиваю.
На дно вымытой о ошпаренной кастрюли кладу листья, потом грибы и чеснок, слоями.
Пересыпаю солью и под гнет.
Где-то сутки-двое стоит в квартире при комн. темп., потом в холодильнике недели две, по-разному. Могу докладывать.
Потом по банкам без всего, только чеснок. Сверху солью присыпаю.
Банки стерилизую в микре, крышки кипячу.
Храню в холодильнике.

Что может быть не так? ((

Я солю по-другому, но в том году, например, у меня почти половина помидор консервированных взорвались 3 3-хлитровых банки точно выкинули и вроде еще что-то было. А раньше хорошо стояли. Вот фиг их поймешь, эти заготовки.

Грибы я уже просолившиеся раскладывала по банкам плотно, закрывала полиэтиленовой крышкой, которую держала в кипятке 10 секунд, чтобы она мягкой стала. Грибов клала много, так, чтобы при закрывании рассол из банки вытекал. Вот такие баночки у меня прекрасно простояли в холодильнике несколько месяцев, пока не были съедены

[~Красотка~]

Коллеги, в прошлом году у меня заплесневели соленые грибы. Три двухлитровые банки почти до дна.
Непонятно, почему.
Теперь у меня паранойя ((((.
Скажите, егде слабое место может быть:

Грибы варю, промываю, остужаю.
Укроп-хрен-смородину вымачиваю в воде немножко, промываю, обсушиваю.
На дно вымытой о ошпаренной кастрюли кладу листья, потом грибы и чеснок, слоями.
Пересыпаю солью и под гнет.
Где-то сутки-двое стоит в квартире при комн. темп., потом в холодильнике недели две, по-разному. Могу докладывать.
Потом по банкам без всего, только чеснок. Сверху солью присыпаю.
Банки стерилизую в микре, крышки кипячу.
Храню в холодильнике.

Что может быть не так? ((

мы в ведре солим .
ведро на даче стоит. в темном ,прохладном месте
месяца 2-3
подкладываем туда свежий урожай
может то что в квартире стоит?

[*Ослепленная*]

Коллеги, в прошлом году у меня заплесневели соленые грибы. Три двухлитровые банки почти до дна.
Непонятно, почему.
Теперь у меня паранойя ((((.
Скажите, егде слабое место может быть:

Грибы варю, промываю, остужаю.
Укроп-хрен-смородину вымачиваю в воде немножко, промываю, обсушиваю.
На дно вымытой о ошпаренной кастрюли кладу листья, потом грибы и чеснок, слоями.
Пересыпаю солью и под гнет.
Где-то сутки-двое стоит в квартире при комн. темп., потом в холодильнике недели две, по-разному. Могу докладывать.
Потом по банкам без всего, только чеснок. Сверху солью присыпаю.
Банки стерилизую в микре, крышки кипячу.
Храню в холодильнике.

Что может быть не так? ((

У меня появляется плесень если есть воздух между крышкой и грибами, поэтому, гнет, и шоб рассол выливался из банки. В качестве гнета использую укропные зонтики или палочки, прям набиваю их в банку

[natash-e]

Конечно надо их сначала отварить, свежие нельзя морозить.

Упс...пару дней назад заморозила опять свежими...
Поздняк отваривать и по новой морозить?
А белые моховики и подосы тож варить перед заморозкой?
Грибоманьячу заморозку впрок первый год. Раньше токо чутка на суп и жарку собирала.
Две недели назад заморозила лисов, достала жарить - и такое фу((((


Отправлено с моего GT-I9190 через Tapatalk