БИТВА С УРОЖАЕМ, или как употребить выращенное.

[julia71]

О! А у нас это называется "Тещин язык"
не знаю почему....
Вкуснятина!

" А у нас этот пирог называется чайным"
Нее, тёщин язык- это другое и рецепт совсем другой. Почему "язык"- кабачок режется длинными пластами, вдоль, по форме язык напоминает

[ЛюбoffKa]

"Сладкие" помидоры

В банку кладем только томаты, зелень и пр необязательно.
На 1 л воды 4 ст л сахара, 1 ст л соли. На вкус практически свежие и очень вкусный маринад. Обязательно стерилизовать

[ЛюбoffKa]

Потрясающее по своей простоте и вкусу ЛЕЧО (кабачок и перец).
Прекрасно едят дети.
Рецепт:
кабачки чищенные 2 кг (можно побольше)
перец 1 кг
сахар песок 300 гр
раст масло 300 г
вода 0,5л
соль 1 ст л
томатная паста 1 банка (750 гр), лучше иранская

Порезать кубиками. Варить 30-40 мин (пробуем). Закатать горячим в горячие стерильные банки.

[Julona]

Салат помидоры с огурцами.
Нарезать кольцами огурцы, помидоры.В банку 0,5 лит. кладем зубок чеснока, кружочек лука, колечко сладкого перца, огурцы-помидоры слоями, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара. Заливаем кипятком, ставим в кастрюлю с водой стерилизоваться на 10-15 мин. Достаем кладем 1 чайную ложку уксусной эсенции закатываем, укутываем. Уксуса можно пол чайной ложки, но я люблю поядрёней.��

Помидоры с сельдереем без сахара.
На 3-х лит. банку.На дно стерилизованной банки кладем 2-3 зубчика чеснока, лавровый лист 2-3 шт. укроп 2-3 зонтика, 5-6 горошин черного перца. Укладываем помидоры и прослаиваем сельдереем (листьями). Засыпаем 70 гр. соли в банку, заливаем десертную ложку уксуса 70% и заливаем кипятком. Ставим банку в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 30 мин. Вытаскиваем, закатываем, укутываем.

[Julona]

Салат помидоры с огурцами.
Нарезать кольцами огурцы, помидоры.В банку 0,5 лит. кладем зубок чеснока, кружочек лука, колечко сладкого перца, огурцы-помидоры слоями, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара. Заливаем кипятком, ставим в кастрюлю с водой стерилизоваться на 10-15 мин. Достаем кладем 1 чайную ложку уксусной эсенции закатываем, укутываем. Уксуса можно пол чайной ложки, но я люблю поядрёней.��

[Julona]

Уже много лет пользуюсь этими рецептами вся семья довольна.

[Мама Алёна]

Два рецепта Кабачковой Икры. Проверены оба, на вкус практически одинаковые, вкусные
2 кг кабачков
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг помидор
200 гр.раст.масла
2 ст.л.соли
2 ст.л.сахара
2 ст.л.уксуса
Все нарезать, смешать, варить до полной готовности всех ингредиентов. Снять с плиты. Все перемешать блендером в пюре. Поставить на огонь, довести до кипения. Проварить 5 минут и под закатку. ( осторожно, икра будет "плеваться"

И еще один рецепт.
3 кг кабачков
1,5 кг моркови
1 кг лука
1 кг помидор
200 гр чеснока
3 ст.л.соли
0,5 литра раст масла
Перец черный молотый по вкусу
5 ст.л.сахара
3-4 ст.л.уксуса
Овощи крупно порезать и предварительно обжарить. Обжарка придает пикантности. Пропустить все овощи через мясорубку. Добавить все ингредиенты кроме уксуса. Тушить примерно 2,5 часа. За 5 минут до готовности добавить уксус. Если необходимо, то блендернуть и дать закипеть до " бульков".

Все хранится при комнатной температуре без холодильника.

[Нюсики]

Как избавится от кабачков

Расклад такой
Маринад
2/3 стакана раст масла
0,5 стакана сахара
2 ст л соли
0,5 стакана уксуса

2-2.300 кабачков( у меня это полная пятилитровая кастрюля)
3-4 шт сладкого перца(соломкой)
1 большая луковица( тонкими полукольцами)
2 средние морковки(на крупной тёрке)
2 помидорины(произвольно)
острый перец(меленько)
томатная паста грамм 70

В кастрюлю закладываются все составляющие маринада, закидываются кабачки, через 10 минут перец, ещё через 10 лук и так по списку. Всё по десять минут, (это удобно, пока закинул одно, чистишь и нарезаешь другое) минуты можно сократить, более хрустящее получится
Кабаки, если молоденькие, режутся полукольцами или четвертинами(зависит от диаметра), если не очень-шкуру очистить и семки вытащить
С помидор шкуру снять(это в конце варки происходит и я прямо в кастрюлю их на минутку сую для этой цели)
Сначала кажется что не хватает жидкости, это нормально. В процессе варки она появится

уточните для меня,пожалуйста)),банки закатываете и хранятся при комнатной температуре?

[Нюсики]

Два рецепта Кабачковой Икры. Проверены оба, на вкус практически одинаковые, вкусные
2 кг кабачков
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг помидор
200 гр.раст.масла
2 ст.л.соли
2 ст.л.сахара
2 ст.л.уксуса
Все нарезать, смешать, варить до полной готовности всех ингредиентов. Снять с плиты. Все перемешать блендером в пюре. Поставить на огонь, довести до кипения. Проварить 5 минут и под закатку. ( осторожно, икра будет "плеваться"

И еще один рецепт.
3 кг кабачков
1,5 кг моркови
1 кг лука
1 кг помидор
200 гр чеснока
3 ст.л.соли
0,5 литра раст масла
Перец черный молотый по вкусу
5 ст.л.сахара
3-4 ст.л.уксуса
Овощи крупно порезать и предварительно обжарить. Обжарка придает пикантности. Пропустить все овощи через мясорубку. Добавить все ингредиенты кроме уксуса. Тушить примерно 2,5 часа. За 5 минут до готовности добавить уксус. Если необходимо, то блендернуть и дать закипеть до " бульков".

Все хранится при комнатной температуре без холодильника.

сохраню для себя

[IrenaV]

"Сладкие" помидоры

В банку кладем только томаты, зелень и пр необязательно.
На 1 л воды 4 ст л сахара, 1 ст л соли. На вкус практически свежие и очень вкусный маринад. Обязательно стерилизовать

Сколько минут стерилизовать?