Кулинарная баламуть...

[Баламут]

Домашняя лапша в мясной тарелке...



Сунул нос в деревенский холодильник, а там кусочек фарша да остатки домашней лапши.
По-флотски? Неееее, скууууучнооо!
Бум извращаться))))

Готовый фарш 2 раза прокрутил через решетку 3 мм.



Хорошенечко вымесил до появления липкости.
Мокрыми руками сформировал мясную лепешку.



И аккуратно "натянул" на маленькую салатную пиалушку.



Засунул в духовку (150С), через 10 минут увеличил на грев до 180С и подержал еще 10 минут.
Вышла вот такая пиалуха))))





Тем временем, натер сырик на мелкой терочке и смешал со сметаной. Прогрел до образования
однородной эмульсии.



Загрузил усе ингредиенты в "тарелку" и остался доволен)))))

[Баламут]

Суп с "pachomnelli"...



Заглянул в холодильник, а там прекрасный бульон с бараниной и остаток теста от пельменей.
Делать домашнюю лапшу? Не сегодня будем делать суп с пастой)))

Раскатываем пласт теста.



Смазываем растительным маслом.



Скручиваем в рулет, протыкаем зубочистками и нарезаем лапшу.





Отвариваем 7 минут в подсоленной воде.
Доводим бульон из баранины до кипения, добавлям подидоры черри и провариваем 5 минут.

Собираем в тарелке наш суп.
Из лапши удаляем зубочисти, добавляем перепелиное яйцо, заливаем бульоном и присыпаем зеленью.
Очень чистый и не замутненный вкус)))

[Так себе]

Петр, покажите пожалуйста, фото кукурузных хлопьев!
Заколебалась читать пачки в магазине, и все без толку - все с сахаром.
Однажды посчастливилось найти несладкие, как раз когда вы крылышки показывали куриные, и всё))

[Кисаня]

Петр, покажите пожалуйста, фото кукурузных хлопьев!
Заколебалась читать пачки в магазине, и все без толку - все с сахаром.
Однажды посчастливилось найти несладкие, как раз когда вы крылышки показывали куриные, и всё))

Была фотка, призмовские хлопья под их маркой.

[ЛюбoffKa]

Уважаемый Петр, хотела спросить Вашего совета. Мы птичками занялись и вот убираем первую партию бройлеров. В идеале хочу вообще отказаться от магазинного мяса, но сейчас не об этом Подскажите, пожалуйста, что бы сделать из курятины? Хочется какого-то холодного варено-копченого рулета... Тушенки ещё хотела наварить... Пельменей налепить-наморозить... Дальше моя мысль не пошла

[Так себе]

Была фотка, призмовские хлопья под их маркой.

О, спасибо огромное!
До Призмы как раз и не дошла пока.
Но я не уверена, что в прошлый раз покупала из Призмы хлопья. Они были сероватые, будто не кукуруза, а многозерновые. Наверное, еще кто-то производит...

[Кисаня]

О, спасибо огромное!
До Призмы как раз и не дошла пока.
Но я не уверена, что в прошлый раз покупала из Призмы хлопья. Они были сероватые, будто не кукуруза, а многозерновые. Наверное, еще кто-то производит...

Не, в призме обычные, желтые.

[Баламут]

Уважаемый Петр, хотела спросить Вашего совета. Мы птичками занялись и вот убираем первую партию бройлеров. В идеале хочу вообще отказаться от магазинного мяса, но сейчас не об этом Подскажите, пожалуйста, что бы сделать из курятины? Хочется какого-то холодного варено-копченого рулета... Тушенки ещё хотела наварить... Пельменей налепить-наморозить... Дальше моя мысль не пошла

Грудки можно засыровялить, из ног и запчастей коурму (очень долго хранится)

[Баламут]

Петр, покажите пожалуйста, фото кукурузных хлопьев!
Заколебалась читать пачки в магазине, и все без толку - все с сахаром.
Однажды посчастливилось найти несладкие, как раз когда вы крылышки показывали куриные, и всё))

Так сложно найти. Я обычно в Призме беру. Кстати, они стали другое оформление пачки делать, но пачка по-прежнему гигантская.

[ЛюбoffKa]

Грудки можно засыровялить, из ног и запчастей коурму (очень долго хранится)

Спасибо! А какой-то рулетик куриный.? Или суховато будет?
И ещё хотела спросить: в ночи вчера читала описания Ваших шедевров, но рецептов теста (чебуреки, вареники, пельмени) так нигде и не нашла. Где бы посмотреть?