Консервация 2012

[OSHI]

Почему без уксуса? на 3 кг 3 ст.л.

чиорд, я не там посмотрела

[Dorika]

Помидоры в собственном соку (в томатном соке)
На 1 л. сока
15-20 гр. соли
20-40 гр. сахара
2-3 гр. лимонной кислоты
Сок довести до кипения. Растворить в нем соль, сахар, лимонку и залить им помидоры. Стерилизовать 15-20 минут.

[Шишига]

чиорд, я не там посмотрела

Я не добавляла но принципиально. Но я рассчитываю съесть до НГ. Надеюсь не закиснут, ттт.

Девушки, кстати, поделитесь мнением про стерилизацию. Я люблю в кастрюльке на полотенчике, у меня 4 баночки на раз помешаются, как раз моя утятница. Чем лучше/хуже духовка? Аэрогриль есть, но когда он стоял на столе кухонном это одно, а когда его нужно доставать из шкафа...

[Мама и Киклан]

Помидоры в собственном соку (в томатном соке)
На 1 л. сока
15-20 гр. соли
20-40 гр. сахара
2-3 гр. лимонной кислоты
Сок довести до кипения. Растворить в нем соль, сахар, лимонку и залить им помидоры. Стерилизовать 15-20 минут.

сок покупной берете?
какой?
или делаете сами? как?

[OSHI]

Я не добавляла но принципиально. Но я рассчитываю съесть до НГ. Надеюсь не закиснут, ттт.

Девушки, кстати, поделитесь мнением про стерилизацию. Я люблю в кастрюльке на полотенчике, у меня 4 баночки на раз помешаются, как раз моя утятница. Чем лучше/хуже духовка? Аэрогриль есть, но когда он стоял на столе кухонном это одно, а когда его нужно доставать из шкафа...

В духовку больше влезает банок. Да и вообще проще, вытирать не надо.

[Мама и Киклан]

В духовку больше влезает банок. Да и вообще проще, вытирать не надо.

а как там стерилизовать уже с продуктом банки?
на какой температуре?

[Витаминка]

Пока крышки в порядке, я бы не трогала. Много банок-то? Может в холодильник их?

10 поллитровых получилось как и написано в рецепте
оставлю как есть , но вообще очень вкусненько получилось

Если Вы про мою ссылку на севен сей, то маринада должно быть мало. Баклажаны позже выглядят как желированные. Но на деле очень даже "самостоятельные" кусочки, если были не переварены.
Почему образовались пустоты я не знаю, у меня не было, но у меня и кубики были не так, чтобы большие.
Пусть так и стоят. Хотя здесь из года в год идут споры о заполнении банок - по горлышко или не по горлышко, по личному опыту могу сказать, даже если в банке всего половина вкусняшки, ничего плохого не случится, если были соблюдены другие условия.
Не нужно в холодильник.

спасибо за ответ и за рецепт !

[OSHI]

а как там стерилизовать уже с продуктом банки?
на какой температуре?

Аааааа, не! Я только про пустые банки!

[Оля-Ту]

выросло у меня много черешкового сельдерея и вспомнила рецепт, данный мне в Риге местными жителями:
называется "мужское варенье"
томаты-3кг
корень или черешки сельдерея с зеленью-2шт
корень петрушки с зеленью-2шт
лук репчатый-1кг
перец черный -2ч.л.
эссенция(70%)-2ст.л.
соль-3ст.л.
сахар-1 ст.л.
1.все режем, добавляем 1 стакан воды и варим 30 мин.
2. зелень режем отдельно, добавляем и варим 20 мин.
3. сахар, соль, уксус, перец в конце и еще 10 мин.
выход 3 литра
помню, что был очень вкусный такой томатный соус...а нам его с чем-то мясным, может даже с пельменями...

[panota]

Девочки,а помидоры под снегом вкусно? Они острые? И при такой технологии приготовления будут храниться в теплой квартире? Так красиво в баночке смотрятся,захотелось сделать.