Консервация 2012

[Винки]

http://www.koolinar.ru/recipe/view/29129

А если огурчики делать по этому рецепту их тоже шайбами нарезать?

[Свободная ягодка]

В том году пробовала у знакомых грибы, квашенные , не оторваться. Сделала восемь литров, до Нового года, только пол-литровую баночку заныкала, все смели. Рецепт простой, грибы варим, после кипения минут 10, потом , как на засолку, слоями с солью, чесноком, зонтиками укропа , под гнет.
Оставляла на кухне на 5-7 дней, в тепле, потом переложила в банки и в холодильник, приятельница хранит на балконе.
Таким способом делала белые, красные, подберезовики, маслята, моховики. Знакомые также делают солоновики, пластинчатые.
Маринованное грибы наоборот в этом году спросом не пользовались, муж сказал теперь всегда квась.
Сейчас идут лисички, вот думаю их тоже попробовать закавасить.

[barbakashka]

В том году пробовала у знакомых грибы, квашенные , не оторваться. Сделала восемь литров, до Нового года, только пол-литровую баночку заныкала, все смели. Рецепт простой, грибы варим, после кипения минут 10, потом , как на засолку, слоями с солью, чесноком, зонтиками укропа , под гнет.
Оставляла на кухне на 5-7 дней, в тепле, потом переложила в банки и в холодильник, приятельница хранит на балконе.
Таким способом делала белые, красные, подберезовики, маслята, моховики. Знакомые также делают солоновики, пластинчатые.
Маринованное грибы наоборот в этом году спросом не пользовались, муж сказал теперь всегда квась.
Сейчас идут лисички, вот думаю их тоже попробовать закавасить.

А чем от солёных отличаются?

[Alya-lya]

Нет, ничего не снимаю, помешиваю изредка. После закипания нагрев уменьшаю, чтобы не сильно кипело. Сок должен немного загустеть, значит можно выключать и добавлять сахар.

Спасибо вам большое за советы!
Закрыла сегодня малину, черн смородину и чернику. Все получилось!

[наглая гусыня]

А если огурчики делать по этому рецепту их тоже шайбами нарезать?

Я вчера вторую партию закатывала с огурцами и патиссонами. Огурцы тоже резала шайбами

[Свободная ягодка]

А чем от солёных отличаются?

Да вроде ничем, я соленые только сразу в холодильник кладу, а эти немного бродят в тепле, только потом в холодильник.

[Винки]

Я вчера вторую партию закатывала с огурцами и патиссонами. Огурцы тоже резала шайбами

Я сегодня с кабачками опять развлекаюсь, вот хочу огурцов попробовать закрутить.

[OSHI]

А если огурчики делать по этому рецепту их тоже шайбами нарезать?

Я огурчики делала кружочками, но в этом году буду пробовать целыми мариновать. Но маленькие.

[OSHI]

Я вчера вторую партию закатывала с огурцами и патиссонами. Огурцы тоже резала шайбами

Огурцы не замачивали?

[наглая гусыня]

Огурцы не замачивали?

В этот раз замочила, но не все и не на ночь. (Где то с утра до часов 22 стояли).В след раз хочу попробовать отдельно по этому маринаду только огурцы сделать(если будут расти)