Экономная Дама (Полушка, Пятерочка, Семья, XL, Верный, Дикси и др. )

[пингвин лола1]

сафмомент дома есть- правда? что за масляный кулич?

[Клера]

Кулич
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...6&topic=3502.0

[Django]

в масляном масла 70гр? я другой пеку...у нас семейный дореволюционный рецепт

[Клера]

в масляном масла 70гр? я другой пеку...у нас семейный дореволюционный рецепт

Ну, так поделитесь.

[~Elena~]

в масляном масла 70гр? я другой пеку...у нас семейный дореволюционный рецепт

Да-да, Катя поделитесь рецептом

[Django]

ко мне на "ты"
итак рецепт Кулича.
сначала готовится опара. 2.5 стакана теплого молока+50 гр. свежих дрожжей пресованных+ 500гр. муки. все это ставится в теплое место и увеличивается в объеме в 2 раза. это происходит очень быстро
300гр. сливочного размягченного масла (но наша прабабушка всегда пекла с маргарином. тут кому как нравится) и 6 желтков взбиваем с 2 стаканами сахара (не бойтесь,сладко не будет), добавляем 500гр. муки, хорошенько вымешиваем. И в это тесто добавляем готовую опару. 6 белков взбиваем до пышной пены и добавляем в тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле (я ставлю ближе в батарее) Тесто увеличится в объеме в 3 раза. Затем добавляем в тесто молотые грецкие орехи. Только немного, иначе тесто станет серым!! Буквально горсть. И мнооооого изюма, от него кулич получается сочнее и мягче. Я добавляю действительно очень много + ложечку ванильного сахара (или ванилин на кончике ножа) Раскладываем тесто по формам на 2/3,даем еще разок подняться и выпекаем
глазурь для кулича: 1 белок взбиваем с сахарной пудрой (примерно 2/3 стакана)

[Клера]

Спасибо, скопировала.

[gmina]

в масляном масла 70гр? я другой пеку...у нас семейный дореволюционный рецепт

Спасибо! Я тоже рецептик твой возьму.

А маргарин какой используете?

[Django]

Спасибо! Я тоже рецептик твой возьму.

А маргарин какой используете?

если маргарин то Пышка а масло любое..у меня простоквашино вроде приготовлено на кулич. прабабушка моя всегда приговаривала, что не жалейте в кулич продуктов, что положите то и получите

[zebrax]

У нас тоже рецепт дореволюционный. Технология похожа. Только яица целиком, не взбивая. Но главное отличие нашего рецепта в первом этапе. Мы муку завариваем кипящим молоком. А, когда остынет немного, смешиваем эту массу с разведенными с водой и сахаром прессованными дрожжами.