Консервация 2012

[В гостях у сказки!]

Борщевая заправка из ВК

Ингредиенты на 12 банок по 0,5 литра:
- 3 кг свеклы
- 1 кг моркови
- 1 кг репчатого лука
- 1 кг сладкого перца
- 1 кг помидоров
- 1 стакан сахара
- 3 ст. ложки соли
- 1 стакан растительного масла
- 125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:
1. Лук порезать полу (можно четверть) кольцами.
2. Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад). Так же натереть и морковь.
3. Перец порезать тонкой соломкой, помидоры полу-кружками.
4. Добавить соль, сахар, уксус, масло.
5. Все перемешать и поставить на маленький огонь. Как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут.
6. Разложить горячим в стерильные банки и закрыть крышками герметически.

Зимой просто варите бульон, заправляете капустой, картошкой, немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщ готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметаны для желающих.

[В гостях у сказки!]

А как думаете - 1/3 трехлитровой банки СЛИВ это скоко в граммах?
Около кг?

Банка помидор под снегом вздулась((((

Я делала в прошлом году помидоры под снегом точно по рецепту. Все замечательно стояло. Только мне маринад показался сладковатым, а я люблю поострее

[ЛюбoffKa]

да я тоже уже накатала )) в этом году все помидоры под снегом буду делать, мне в прошлом году очень понравились. Если останутся, кетчуп сделаю. Яблоки уже пошли, сок делать надо.
А всё это только после работы (( Но хочется же еще и лечо, и салата какого-нибудь вкусного

Мне всегда казалось, что работа мешает жить!

[чёртова принцесса]

может кому интересно ! моя мама сейчас мне купила в окее трехлитровые банки по 14 рублей для винтовых крышек.

в каком окее, где?
мне 1,5 литровые нужны, оказывается в о кее по 10 р они, какая прелесть, завтра поеду

[Мурза:)]

Девочки,кто-нибудь мариновал помидоры с медом?

[Олли]

Девоньки ,как разводить томатную пасту чтоб сделать помидоры в собственном соку????

[Мама и Киклан]

Девоньки ,как разводить томатную пасту чтоб сделать помидоры в собственном соку????

http://forum.say7.info/topic7597.html

[Олли]

http://forum.say7.info/topic7597.html

я про этот рецепт и спрашиваю там просто написано на 2-3 литра воды, по мне так это большая разница, и соль сахар тогда надо по другому класть... Я так понимаю, если больше сахара- бродить начинает, мало соли - тоже плохо.... А в комментариях ничего не пишут по этому поводу( а у меня помидоры покупные, так что сок из них давить, что пасту развести - один фиг... Но очень нужны четкие пропорции....

[Кенга_ру]

Девочки, у меня дурацкий вопрос: в рецептах вес овощей указан до их чистки, удаления семечек и тд (брутто) или уже вес в очищенном виде? ПРосто у меня кабачки огромные , после их чистки вес уменьшится значительно

[Мурза:)]

Девочки, у меня дурацкий вопрос: в рецептах вес овощей указан до их чистки, удаления семечек и тд (брутто) или уже вес в очищенном виде? ПРосто у меня кабачки огромные , после их чистки вес уменьшится значительно

мне как-то встретился рецепт именно с кабачками, там был указан вес уже очищенных кабачков. А так вообще бывает же сорт кабачков практически без семечек, наверное надо самим это учитывать.