Открытия в зрелом возрасте

[maniysha0505]

ну...лет восемь назад был вроде ничего. Я не сноб эстет в отношении ресторанов...

Только не Шинка, а Шинок. Загородный проспект, дом 13

[ЯянКа]

Если надумаете отведать, самая потрясающая котлета по-Киевски подается в ресторане " Рюмочная N1", с брусничным соусом и картофельными чипсами ( но я всегда беру пюрешку, там она тоже объеденская). Проглочение языка гарантированно.[]

выгядит аппетитно

[Третья молодость]

речь то шла о правильной котлете
но дома я бы тоже не заморачивалась так

Вот именно, что о правильной! Эта косточка и бумажная розетка (не поручусь за правильное название) как раз и нужны были, чтобы держать котлету рукой во время еды, не говоря уже о том, что в целом котлета с косточкой имитирует куриную ножку. В прошлом многое было принято есть руками, птицу, например. Постепенно все перешли на вилки-ножи-палочки...

А я ела котлеты по-киевски совсем недавно. Дети изредка устраивают по выходным "кулинарный поединок" , т.е. выбирают какой-нибудь экзотический рецепт, закупают спецпродукты, а потом воплощают. Интересно получается.
Что сказать... Это блюдо не в тренде: заморочно, жирно, суперкалорийно, но вкусно, если немного съесть.

Кстати, интуитивно посоветовала вместо масла засунуть что-нибудь другое, грибы, например. Привет, грымзочка!

Недавним кулинарным открытием было чакапули - баранина с зеленью и вином - никогда не ела и даже не слышала. Понравилось, правда, курдючного жира много осталось, не знаю, куда девать.

[Agnes DiPesto]

когда я в общепите работала, то у нас была Котлета по-киевски(с маслом и зеленью) и котлета по-киевски с шампиньонами.

Разочарование пришло, когда впервые купила в магазине готовые замороженные Киевские котлеты в коробке.
Мало того, что они были не такие совсем, дык еще и из говядины.
Поплакаться родне не удалось: они тоже смотрели с непонимающим взглядом, мол, говядина, ну и что?

[Виктора]

Во времена моей совковой молодости считалось, что самые лучшие "киевские" делали в Метрополе, специально ходили на них туда)))). А еще в кафе-кулинарию за булочками со взбитыми сливками. Пол-пакета булочек сжиралось по дороге домой....)))

[Ольвия]

Недавним кулинарным открытием было чакапули - баранина с зеленью и вином - никогда не ела и даже не слышала. Понравилось, правда, курдючного жира много осталось, не знаю, куда девать.

Докупить постной мякоти и пловчик забабахать?

[Жена_Вовы_Коровкина]

Во времена моей совковой молодости считалось, что самые лучшие "киевские" делали в Метрополе, специально ходили на них туда)))). А еще в кафе-кулинарию за булочками со взбитыми сливками. Пол-пакета булочек сжиралось по дороге домой....)))

да, да именно в Метрополе!
у меня родители там свадьбу отмечали в 1970 году, так на горячее были именно они

[Третья молодость]

Докупить постной мякоти и пловчик забабахать?

Едоков нема на такое количество плова. Подпихиваю помаленьку в разные блюда, а он все не кончается и не кончается.

[Ольвия]

Едоков нема на такое количество плова. Подпихиваю помаленьку в разные блюда, а он все не кончается и не кончается.

А для плова его не подпихивать надо, а вытопить и на нём готовить - жарить мясо, лук, моркву.

[Жена_Вовы_Коровкина]

А для плова его не подпихивать надо, а вытопить и на нём готовить - жарить мясо, лук, моркву.

так написано же - некому есть плов