Финские рецепты. Рецепты из финских продуктов

[КатRUSя]

А тут у нас филиал раздела "Кулинария" будет
приветствуются все рецепты, связанные с Финляндией - как национальные финские, так и рецепты наших форумчан, но с использованием финских продуктов
Поехали

рецепт приготовления куриного филе с грибами и пастой


Лапландский сыр leipäjuusto

рецепты с лапландским сыром

poronliha Оленина

Запеканка с олениной

Рождественский окорок

Суп из SISKONMAKKARА / это сырые мясные колбаски / Сосиски

гороховый суп

Суп шпинатный

Курица в соусе из сыра Bonjour

Кисель и каша рисовая

Засолка рыбы

селедка в глегги

рыбный салат

Паннукакку

рыбный суп
Еще

брусничная каша

творожная запеканка

рождественское имбирное печенье

Рождественская звезда

морковный кекс

Соус из kermaviili

салат-соус для запеченной в фольге картошки

[Valentina2605]

упорядочила по разделам и добавила давно "заблудившиеся" рецепты
все рецепты с 1-го поста, тоже здесь

Десерт
Кисель и каша рисовая
Воздушная брусничная каша

творожная запеканка
Полосатая паннакота
Рождественская звезда
VIILI - это "тягучий кефир/простокваша"
свой йогурт вместо ведёрка с йогуртом
конфеты
хлебный сыр Leipäjuustoa
рецепты с лапландским сыром
глазурь с сыром (Филадельфия)
Мямми / mämmi

выпечка
паннукакку
кекс с финиками
морковные пирожные из жмыха
морковный кекс
печенье к Рождеству
слоеный рулетик
пирог с форелью х/к
пирог Kalakukko
Калитки (карельские пирожки) с картошкой
КАЛИТКИ С РИСОМ
Йогуртовый торт
Фруктово-йогуртовый торт
кекс из сухофруктов
Блины с манкой
Блины из манки на кефире без муки

совет про соду и разрыхлитель

Рыба
Засолка рыбы
рыбный салата с икрой
Селёдка в глёги.
картошки запечёной с рыбой горячего копчения

кура
Кура тушёная с нежным соусом из tuorejuusto, Бонжур...
куриное филе с грибами и пастой

Мясо
poronliha Оленина
Запеканка с олениной
Рождественский окорок
мясо в рукаве для запекания
Запечь оленину и здесь

супы
Суп из SISKONMAKKARА / это сырые мясные колбаски / Сосиски
Суп из SISKONMAKKARА со свежей и квашенной капустой
гороховый суп
рыбный суп 2-ой вариант
шпинатный суп
Веселые фрикадельки от Арины Шараповой

салаты
Картофельный салат

Соусы
Соус из kermavilli
праздничный салат-соус

[дура.зато красивая]

подскажите пожалуйста как есть Лапландский сыр leipäjuusto
муж привез и сказал что есть какой то специальный рецепт приготовления, что то не смогла найти

[Valentina2605]

я, например, люблю просто кусочек сыра с чаем / с кофе

Рецепт

200 г Leipäjuustoa
1 дл сливок

Нарезать сыр кубиками залить сливками.
разогреть в духовке при 200 градусов в течение нескольких минут.

Подать с 1 дл варенья из морошки / малиновое варенье


этот сыр едят теплым или холодным, существует несколько вариантов подачи:

• вприкуску с чаем, кофе или вином
• нарезанный на кусочки сыр подают с морошковым желе или свежей морошкой.
• сыр нарезают в чашку или тарелку, сверху наливают сливки, чтобы кусочки немного пропитались, посыпают небольшим количеством сахара и корицы и отправляют ненадолго в духовку. Подают с морошковым желе.
• в современной лапландской кухне нарезанный кубиками сыр часто используется в качестве замены «Феты» в салатах.
• в качестве десерта хлебный сыр подают так же, как «Камамбер»: поджаренным на сливочном масле на сковороде до смягчения, с вареньем, обычно морошковым.

[Valentina2605]

похоже, заморозка,
т.к. есть рецепт

Разморозить мясо
Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде.
Добавить мясо и тушить на медленном огне в течение, по крайней мере, полчаса на слабом огне.
Если необходимо, добавить немного жидкости, например, пиво.
Когда жидкость выпариться, добавить огня и жарить еще около 10 минут.
Подавать, например, с картофельным пюре, овощами и клюквой.

http://www.google.fi/imgres?imgurl=h...OcTTjAe42fDLAQ

[Valentina2605]

Я хочу посоветовать хозяйкам, у которых нет много времени на приготовление обеда,
но хотят приготовить очень вкусный и сытный суп из

SISKONMAKKARА / это сырые мясные колбаски / Сосиски

Они продаются в натуральной оболочке (СОВЕТУЮ)

или в искусственной


мой рецепт
Варю в течение 10-15 минут до полуготовности
морковку, лук, сельдерей, картофель кубиками и т.д. (что Вы любите класть в суп)
Выжимаю в кипящий суп массу из искусственной оболочки небольшие шарики
( если в натуральных оболочках, нарезаю ножницами прямо с оболочкой)
Добавляю совсем немного приправы Knorr
http://www.forum.littleone.ru/showpo...5&postcount=52
Варю еще около 7-10 минут (пока шарики не всплывут, как пельмени)
Суп готов

Любят и дети и мужчины, ну а про женщин я и не говорю.

Все мои гости в первую очередь покупают с собой SISKONMAKKARА
а главное , SISKONMAKKARА можно бросить в заморозку, и использовать,
если нет времени на готовку, но надо приготовить что-то
очень вкусное и без затраты времени

[Valentina2605]

Поделитесь пож-та

Горох = Herne

Рецепт мой, проверенный 100 раз!!!

Пробовала желтый сушеный горох, не так вкусно, советую именно зеленый сушеный ФИ
Никогда ни в каких супах не обжариваю лук, морковь...
Замочить пакет гороха на ночь 8-10 часов, воды 1 литр

Варите суп добавив 2.5-3 л воды минут 40-50, пока горох не развариться почти в кашицу
(не сразу добавляю всю воду, в меньшем кол-ве быстрее сварится
Да и густоту супа можете регулировать по вкусу)
Добавляем нарезанный морковь, большую луковицу,
Добавляем по вкусу приправу Knorr
Еще минут 10, до готовности моркови и лука

ВС Е, суп готов, почти бесплатный!!!

Суп, готовлю без мяса, нет необходимости,
очень советую,
попробуйте без мяса, без ветчины, без копченостей

[xedos]

А калитки горячие я сверху присыпаю смесью из сыра и вареного яйца. Еще добавить можно чего хочется - мне обычно огурчиков маринованных или рыбки соленой хочетсся туда замельчить.

И кстати, имбирное печенье нашего производства мне не очень. Но после финского - подсела.. так что у мене ломки за рецепт

Моя бабушка (она была 100 % карелка, по русски всю жизнь говорила с акцентом, родные языки - карельский и финский...)калитки перед выпеканием смазывала сметаной - штоб зарумянились... Но эт домашние - они канешна вкуснее и менее пресные...

Мне тож имбирное печенье отечественное - так себе... А финское или шведское - готова целыми упаковками есть...

[Valentina2605]

P.S. Удивляюсь.. везти из-за границы замороженный шпинатный суп на молочном порошке со стабилизаторами (E412, E410).

согласна, сами можете приготовить, вот 2 финских рецепта

1 вариант
5 порций

2 дл сливок
1 л обезжиренного молока
3 / 4 стакана муки
1 пак (150 г) замороженный шпинат
1 чайная ложка сахара
1 / 2 - 3 / 4 чайной ложки соли
1 / 4 чайной ложки белого перца
(1 / 4 чайной ложки мускатного ореха)

Перемешать в кастрюле сливки и муку до получения однородной массы.
Добавить обезжиренное молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая.
Добавить замороженные шпинаты .
Готово приблизительно через 5 минут.
Добавите при необходимости еще специй на вкус.
Подавать суп с вареными яйцами.

2 вариант
4 порции

ложка сливочного масла или маргарина
0,5 стакана муки
1 л молока
150 г замороженного шпината,/ крапивы
2 чайные ложки соли

Растопить масло в кастрюле.
Добавить муку и хорошо перемешать
Добавить молоко, постоянно помешивая. Дайте закипеть.
Добавить шпинат и пусть это кипит на медленном огне момент.
Подавайте с вареным яйцом .

[Valentina2605]

Я вот тоже начитавшись тут поддалась рекламе и купила чесночный Бонжур. ..

Creme Bonjour / tuorejuusto кисломолочный / сливочный / творожный сыр
(переводят по разному, "творожный сыр" использует Валио, но в составе не нашла творога......???)
производителей этого сыра очень много (Valio, Pirkka, Philadelphia..)
кроме того, существует очень большой выбор
с уникальными вкусами: с вялеными томатами, с голубым сыром, с чесноком.....

Они подходят не только для сэндвичей или легких закусок, но и являются прекрасной основной для десертов и знаменитых пирогов типа чизкейк.
его можно использовать не только для бутерброда но и , например,
при приготовлении вторых блюд, соусов

попробуйте мой рецепт, назовем его
Кура тушеная с нежным соусом

обжариваете кусочки филе куры
немного тушите,
в конце, за пару минут до готовности, добавляете этот сыр
мне нравится c апельсином, но Вы можете выбрать по своему вкусу
ну и подаете с рисом или спагетти,

получатся кура очень сочная, ароматная и не требует сливок
расплавившийся сыр будет вместо соуса
готовится очень быстро